13 mai 2010

double verrine saumon en 2 tons

J'apprécie énormément de jouer ainsi avec le saumon cru ! le saumon mariné est une recette que je préparais lorsque j'avais ma poissonnerie et sa sauce est celle que fourni un poissonnier sur certain marché belge avec son saumon mariné... ingredients pour 2 X 6 verrines 250gr saumon fumé 250 gr saumon cru en filet du gros sel (avec aromates sinon des aromates en plus et selon vos gouts) 30 cl crème fraiche 10 cl fromage blanc ou yaourt ail persil sel poivre vodka préparation badigeonner... [Lire la suite]
Posté par chouchoundra2000 à 11:30 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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31 mars 2010

feuilleté au saumon fumé

ingrédient pate feuilletée (maison c'est meilleur avec du beurre)saumon fumé (1 tranches 1/2 par personne)fromage aux fines herbescrème chantilly préparation cuire la pate feuilletée 15 min four 180°pendant ce temps là, battre la crème en chantilly, y incorporer le fromage ainsi que la moitié du saumon fumé mixelorsque la pate feuilletée est cuite, mettre une couche de saumon fumé puis garnir de crème (moi je l'ai fait à la douille)garnir de ciboulette ou de persil
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11 mars 2010

petit choux farci au saumon fumé

petit choux ingredients 2dl eau70 gr de beurre (margarine c'est pareil)120 gr farine1 pincée de sel1 sucre en morceau (pour la version sucrée)3 ou 4 oeufs (selon la taille) préparation mettre chauffer l'eau et le beurre, le sel et le sucrelorsque cela bout (avec le beurre fondu) retirer du feu et jetter en une fois la farinemélanger en remettant sur le feu, laisser s'évaporer une partie de l'eau (en fait jusqu'à ce que la pate fasse une boule et n'adhère plus à la casserole)pour terminer, ajouter les oeufs battus... [Lire la suite]
Posté par chouchoundra2000 à 12:02 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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