20 avril 2010

saint honoré des cloches

ingrédients : pate à choux 3dl eau 105 gr de beurre (margarine c'est pareil) 180 gr farine 1 pincée de sel 3 sucre en morceau (pour la version sucrée) 6 ou 9 oeufs (selon la taille) pate feuilletée garniture ganache chocolat : 100 gr chocolat noir, 60 gr crème fraiche épaisse liquide 25 gr beurre créme chantilly préparation pates feuilletée: mélanger l'eau et la farine avec le sel, peser puis laisser en repos pendant 20 min pendant le repos, peser le beurre pour obtenir la moitié du poids du paton en... [Lire la suite]
Posté par chouchoundra2000 à 09:35 - - Commentaires [8] - Permalien [#]
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10 mars 2010

pate à choux

ingrédients (pour 2 personnes) 2dl eau70 gr de beurre (margarine c'est pareil)120 gr farine1 pincée de sel1 sucre en morceau (pour la version sucrée)3 ou 4 oeufs (selon la taille) préparationmettre chauffer l'eau et le beurre, le sel et le sucrelorsque cela bout (avec le beurre fondu) retirer du feu et jetter en une fois la farinemélanger en remettant sur le feu, laisser s'évaporer une partie de l'eau (en fait jusqu'à ce que la pate fasse une boule et n'adhère plus à la casserole)pour terminer, ajouter les... [Lire la suite]
Posté par chouchoundra2000 à 18:29 - Commentaires [1] - Permalien [#]
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