15 mai 2010

gateau marbré (savoie, patissière, fondant royal au chocolat)

cela faisait longtemps que j'avais envie de ce gateau qu'on appelle par chez moi, un marbré ! un léger savoie, une simple crème patissières et un fondant royale au chocolat le compose ... là je ne fus absolument pas déçue ! ingrédients savoie 120 gr farine 120 gr de sucre farine 4 oeufs 1/2 pq levure chimique crème patissière 125 g de sucre 50 g de farine 3 jaunes d'œufs 1œufs entiers 1 gousse de vanille 1/2  litre de lait fondant royal 1 blanc d'oeuf 200 gr sucre glace cacao... [Lire la suite]
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15 mai 2010

gateau nokomis ou saveur spéculoos

c'est une idée commune avec caro du blog http://cajoline33.canalblog.com/ , elle a conçu le savoie, j'ai conçu la mousse... ingredients savoie 6 oeufs 180 g de sucre roux non raffiné ( ou sucre blanc) 100 g de farine 70 g de fécule 40 g de spéculoos réduit en poudre mousse au speculoos chocolat 50g de chocolat noir 2 œuf 30g de sucre en poudre 200 ml de crème 100 gr de spéculoos préparation gateau de savoie Battre les jaunes d'oeufs et le sucre au fouet électrique jusqu'à... [Lire la suite]
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13 mai 2010

mini tartelette mousse au chocolat (ou biscuit façon pims mousse au chocolat)

ce jour-là, j'avais pas vraiment envie de cuisiner et plus grand chose dans mes armoires, mais mes hommes avaient envie d'un dessert... du coup j'ai composé ! voici donc la recette ! Ingrédients : biscuits 100 gr noix de coco rapée 220 gr farine 150 gr beurre 150 gr de sucre (farine ou classique cela changera juste la texture de votre biscuit et non son gout) 1 oeuf 1/2 sachet levure chimique mousse au chocolat 50g de chocolat 1 œuf 15 g de sucre farine 100 ml de crème 1 feuilles de... [Lire la suite]
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02 mai 2010

crépe fourrée à la mousse de cerise !

une recette sortie en direct de mon imagination qui a trouvé tout de suite réponse à mes attentes... ingrédients pate à crèpe 125 gr farine 1 pincée de sel 2 oeufs 1càs huile 1 verre de lait 1 verre d'eau 1 càs sucre de la matière grasse pour la cuisson mousse aux cerises 1/2 pot de cerise au sirop 1 feuille de gélatine 25 cl de crème fraiche liquide épaisse (du sucre éventuellement) préparation crèpe préparer une pate à crépe cuire les crèpes une à une et les laisser bien... [Lire la suite]
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28 avril 2010

mi mousse mi bavarois au melon

les premiers melons de saison sont en magasin et j'avais envie de tester une recette alliant mousse avec sa légèreté mais aussi d'avoir le bavarois pour garder ce plus ! ingrédients 1 melon de cavaillon (ou charentais peu importe tant que c'est un melon qui a du gout) 1 blanc d'œuf 3 feuilles de gélatine un peu d'eau et du sucre 25 cl de crème fraiche liquide 20 gr de sucre farine 1 paquet de palet breton 20 gr de beurre préparation Écraser les palets et les mélanger au beurre Bien tasser dans un moule et mettre 1... [Lire la suite]
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20 avril 2010

saint honoré des cloches

ingrédients : pate à choux 3dl eau 105 gr de beurre (margarine c'est pareil) 180 gr farine 1 pincée de sel 3 sucre en morceau (pour la version sucrée) 6 ou 9 oeufs (selon la taille) pate feuilletée garniture ganache chocolat : 100 gr chocolat noir, 60 gr crème fraiche épaisse liquide 25 gr beurre créme chantilly préparation pates feuilletée: mélanger l'eau et la farine avec le sel, peser puis laisser en repos pendant 20 min pendant le repos, peser le beurre pour obtenir la moitié du poids du paton en... [Lire la suite]
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12 avril 2010

mini tartelette brésilienne

ingredients pour 15 mini pates à tarte sablée 220 grammes de farine 150 grammes de beurre 150 grammes de sucre 100 grammes de poudre d'amandes 1 oeuf créme vanille (1/2 l) 8 jaunes d'oeufs 80g de sucre en poudre 200ml de lait entier 40 cl de crème épaisse liquide 1 baton de vanille de bourbon (ou de l'extrait de vanille liquide) chantilly (1/4l) crème fraiche épaisse liquide sucre farine brésilienne (ou granulé de chocolat) préparation tarte mélanger tous les ingrédients, préchauffer le four à 150° remplir... [Lire la suite]
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10 avril 2010

tarte aux fraises cajoline

ingrédients pate à tarte 220 grammes de farine 150 grammes de beurre 150 grammes de sucre 100 grammes de poudre d'amandes 1 oeuf garniture 1 pot de gelée de fraise (ou groseilles mais moins bon) des fraises préparation la pate à tarte mettre 200g de farine dans un saladier, le sucre, la poudre d'amandes et le beurre ramoli. Avec la main pétrissez, ajoutez l'oeuf et pétrissez de nouveau ajoutez de la farine si c'est trop collant ou de l'eau si trop friable étalez la pâte... [Lire la suite]
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06 avril 2010

gateau tout chocolat

un gateau qui fait fureur dans ma famille (recette sortie de mon imagination à la demande de mes hommes) donc j'ai décidé de participer à un concours en le présentant ici http://chocolatatouslesetages.over-blog.com/article-concours-mon-meilleur-gateau-au-chocolat-la-deuxieme-edition-47388967.html genoise au chocolat ingrédients 200gr farine200gr sucre farine3 jaunes d'oeufs100 gr beurre1 1/2 verre de lait1/2 sachet levure chimique30 gr de cacao en poudre (le vrai cacao) préparation travailler... [Lire la suite]
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31 mars 2010

gateau moelleux au chocolat coulant

ingrédients - 250g de chocolat dessert à 53% cacao - 175g de beurre - 125g de sucre glace - 75g de farine - 5 oeufs préparation Dans une casserole, faites fondre à feu très doux le chocolat avec le beurre en morceaux. Vous pouvez également utiliser un micro-onde.Dans un bol, mélangez la farine, le sucre glace. Ajoutez 5 oeufs et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Versez délicatement le beurre et le chocolat sur la préparation. Mélangez bien. Prendre des ramequins en pirex (5cm de haut et 7,5cm de... [Lire la suite]
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