28 mars 2010

bavarois mangue-litchis

ingrédients bavarois litchis 25 cl crème fraiche liquide épaisse (35% min) 1boite de litchis (tous les litchis mais 10cl sirop) 4 feuilles gélatine (ou l'équivalent en agar agar) bavarois mangue 25 cl crème fraiche liquide épaisse 3 feuille de gélatine (ou l'équivalent en agar agar) 1 boite de mangue au sirop (ou mieux une mangue fraiche bien mure) préparation bavarois de mangue faire tremper les feuilles de gélatine mixer la mangue (en gardant quelques chutes pour la déco) mettre chauffer... [Lire la suite]
Posté par chouchoundra2000 à 18:23 - Commentaires [7] - Permalien [#]
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28 mars 2010

la sauce soja

La sauce de soja ou sauce soja (醤油 shōyu en japonais, 醤油 jiàng yóu en chinois) est une sauce fabriquée à partir d'un mélange de graines de soja fermentées, d'une céréale torréfiée, d'eau et de sel marin.Parfois présentée comme une version saine et liquide du bouillon cube, la sauce soja est un liquide à couleur ambrée, brunâtre à rougeâtre plus ou moins foncé. Riche en acides aminés libres, elle a une saveur prononcée et très salée utilisation assaisonnement des viandes, poissons, sushi, sashimi, tofu... préparation de... [Lire la suite]
Posté par chouchoundra2000 à 10:05 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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26 mars 2010

porce sauce aigre douce

ingrédients 400 gr porc maigre1 oignon1 concombre2 poivrons moyens (2 couleurs différentes)3 champignons parfumés (ou 10 gr champignons noires ou quelques champignons de paris)1 gousse d'ail pour la sauce aigre douce (qu'on peut faire sans la viande)1 verres 1/2 bouilon (eau plus cube)2 cas sauce soja1cas fécule1 boites ananas (le jus de toute la boite mais la moitié des ananas)3 cas vinaigre de cidre (ou autres vinaigre un peu sucré)3 cas cassonade préparation les ingrédientscouper le porc en cubedécouper... [Lire la suite]
Posté par chouchoundra2000 à 21:12 - Commentaires [0] - Permalien [#]
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26 mars 2010

potage chinois

ingrédients 1 litres de bouillon (cube plus eau)1 cas maizenalégumes au choix : pousse de bambou, mais, germe de soja, ciboule (ou ciboulette ou oignon nouveau) champignon (noir, parfumé ou de paris) épinards choux chinois haricots carotte .... selon votre inspiration et le marché ! (faut juste éviter oignons, concombre ainsi que les légumes qui ont trop de gouts et/ou qui sont trop mou comme la courgette)vermicelle de soja100 gr de poulet cuit (moi je le fais bouillir dans le bouillon puis je l'effiloche)3 tranches de... [Lire la suite]
Posté par chouchoundra2000 à 21:03 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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